منتديات درر بانياس الساحل

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
أهلاً و سهلاً بكم في منتداكم الطيب و الكريم أرجو من من الله أن يعجبكم
منتديات درر بانياس الساحل

منتدى عام


  السلام عليكم
لقد تم نقل الأعضاء إلى المنتدى الجديد

www.baniass-drr.com

 مع بقاء الأسماء نفسها

 و بالنسبة لكلمة المرور بعثت لكم رسالة خاصة لكل عضو على حدا مبينناً فيها كلمة المرور

 و إذا نسي العضو كلمة المرور في المنتدى القديم

 يراسلني على المنتديات الأخرى و خصوصاً منتدى بانياس الساحل




    سمك صيادية بالكاري

    شاطر
    avatar
    صدى الإحساس
    المميزون
    المميزون

    عدد المساهمات : 128

    سمك صيادية بالكاري

    مُساهمة من طرف صدى الإحساس في السبت يوليو 09, 2011 4:03 am






    المقادير:

    للسمك:

    1 كيلو سمك بالجلد والعظم (حلقات)
    1/2 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
    1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
    1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
    1 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة
    1 ملعقة كبيرة كركم مطحون
    1 ملعقة كبيرة زنجبيل مطحون
    1 ملعقة كبيرة هيل (حبهان) مطحون
    1 كوب دقيق
    ملح وفلفل
    زيت للقلي

    لصلصة الصيادية:

    4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
    3 فص ثوم، شرائح
    3 بصل كبير، شرائح رفيعة
    2 طماطم، مقطعة كعيدان الكبريت
    1 كوب عصير طماطم طازج
    1 كوب مرق سمك أو دجاج
    2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم (معجون)
    2 ملعقة كبيرة توابل مطحونة
    ملح وفلفل


    الطريقة:

    الطريقة/ للسمك:

    - يُغسل السمك جيداً ويُشطف ويُترك في مصفاة للتخلص من الماء الزائد.
    - تُخلط التوابل جيداً مع الدقيق، ويُتبل الدقيق بقليل من الملح والفلفل.
    - تُرش قطع السمك بخليط الدقيق حتى يُغطيها تماماً مع التخلص من الزائد منه.
    - يُسخن زيت القلي، وتُحمر قطع السمك حتى يُصبح لونها ذهبياً، ثم تُرفع على منشفة ورقية للتخلص من الزيت الزائد.

    لصلصة الصيادية:

    - يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ويُضاف البصل والثوم مع التقليب لمدة خمس دقائق أو حتى يأخذ اللون الذهبي.
    - يُضاف الطماطم والعصير والمرق والصلصة وتُتبل بالتوابل المطحونة والملح والفلفل.
    - تُترك الصلصة حتى تبدأ في الغليان، ثم تُخفف الحرارة وتُترك لحوالي 15 دقيقة حتى تتداخل وتُصبح غليظة نوعاً ما، تُرفع جانباً في طبق التقديم.
    - تُرص قطع السمك فوق الصلصة.


    avatar
    أم العيال
    المميزون
    المميزون

    الميزان عدد المساهمات : 89
    العمر : 47
    الموقع : كوكب الأرض
    العمل/الترفيه : مدرّسة
    المزاج : معكّر

    رد: سمك صيادية بالكاري

    مُساهمة من طرف أم العيال في السبت يوليو 09, 2011 10:37 pm

    شكلها ظريف كتير
    إن شاء الله رح جرّبها
    يعطيك العافية


    _________________
    لا إله إلّا أنت
    سبحانك
    إنّي كنت من الظالمين
    avatar
    صدى الإحساس
    المميزون
    المميزون

    عدد المساهمات : 128

    رد: سمك صيادية بالكاري

    مُساهمة من طرف صدى الإحساس في الثلاثاء يوليو 12, 2011 2:38 am


    صحة وهنا على ألبك عزيزتي

    شكراً لرقي حضورك

    لك تحياتي

      الوقت/التاريخ الآن هو الإثنين ديسمبر 18, 2017 5:40 am